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天下第一庄——台儿庄 △ 游记之8:月河街  

2015-04-30 15:58:43|  分类: ☆山东行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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(资料来源网络,图片原创)

月河街是台儿庄最繁荣的古街之一,全长 280 米,因为处在月河北岸,故名月河街。

在长达300 多年的时间里,月河街一直发挥着为过往船只提供服务的功能。清末民初,月河街有商铺四五十家。建筑以二层为主,局部三层,抱柱出厦,店面临街,住宅临水,北雄南秀的两种风格,在这里实现了统一。

这些古街巷、 古民居顺河而建, 布局灵巧而不失庄严, 参差蜿蜒, 错落有致,体现了台儿庄古城“南北文化交融之地,杂而有序的建筑风格” ,这多元文化特征,给人无穷的回味。  

 一位作家走进这条重建的古街,深情地写道: “凝视着灰砖白缝的墙体,想像着这条商业街曾经的繁华。这不足百丈的临河街道,曾经集聚了众多的客栈与当铺、药店与酒坊、青楼与官府、诗书继世的老户人家与走南闯北的新兴商人, 十足一个小社会。他们在这里悬壶济世,忧国忧民,读经临帖,随遇而安,猜拳行令,怜香惜玉,可是,谁能料到这里会成为战场,血流成河,陈尸如山?一座座建筑固然坚实,却宿命般破碎。古城就此死去,目睹了这幕惨剧的人,谁还指望古城能够复活?可她在浴火中重生了! ”

◆街景:

游天下第一庄——台儿庄〈8〉:月河街 - @枫 - 百味人生

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◆道升酒坊(运河酒文化馆):

道升酒坊始建于清乾隆五年(1740 年),2010 年在原址重建,现为运河酒文化体验馆。

游天下第一庄——台儿庄〈8〉:月河街 - @枫 - 百味人生

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通过再现酿酒作坊与酿酒流程,介绍酒的成因与发展、酒的习俗与信仰,展现异彩纷呈的运河酒文化。

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台儿庄因运而兴,康乾鼎盛时期,城里有各类酒坊十几家,外地生产的各种美酒,也通过运河汇集到台儿庄销售,一时间,各类酒肆、酒店不计其数。由此而兴盛的运河酒文化,至今还影响着人们的日常生活。

游天下第一庄——台儿庄〈8〉:月河街 - @枫 - 百味人生

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这是道升酒作坊复原区。

道升酒坊的酿酒流程:制麯→ 原料筛选→加水浸泡→沥干→笼蒸→摊凉→加麯→下缸培菌糖化→加酵母水→ 入缸发酵→上锅蒸酒→分级贮藏。

原道升酒坊内建有酒窖一间,大窖池 3 口,百斤贮酒大缸 50 个。兴盛时期 雇佣酿酒师和伙计 40 余人,日产白酒 500 斤。新酿出的白酒在蒸馏中舍弃“头” 和“尾” ,将中间的优质原浆入坛泥封下窖贮藏一定时间再出售。道升酒坊用这种工艺,在运河岸边酿酒 200 多年,建国后,酒坊从原址迁出,并入枣庄忠仁酒业有限公司。

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这是酒坊中的一处天井。为满足游客取景留念的需要,特意在此布置了这只 “玉碗” 。

月明星稀的夏夜,月华泻入天井,人与月亮对话,脉脉含情。有兴致 的游客,仿佛进入“玉碗盛来琥珀光”的境界。

 

◆胡家大院(戴春林):

胡家大院系房主胡化营的祖父于清朝咸丰元年(1851 年)经商时所建,至今已有 160 年的历史,是大战中幸存不多的古宅之一。三间门市铺 面,经营蒸笼、扁担、竹筐、筛子、竹筢等竹货,生意红火。由于战火及运河改道,竹条生意逐渐萧条,成为普通民居。现修缮为文化展示区。 
天下第一庄——台儿庄 △ 游记之8:月河街 - @枫 - 百味人生
 胡家大院前后两座瓦房,北面为单层临街门市,抱柱出厦,南面临水的是双层堂楼。门房与楼堂之间是长形天井,天井两旁各有东西厢房。院内青石铺路, 室内青砖拼地,房上杉木横梁,楠木楼板,古色古香。 月河街南侧遗存下来的建筑,均傍河而建,前有临街店铺,后有运河码头, 建筑风格“顺天然、亲人和”,既体现了北方建筑的壮观沉实,又体现了南方建 筑的灵巧秀美。
天下第一庄——台儿庄 △ 游记之8:月河街 - @枫 - 百味人生
 

◆街景:

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◆会宾楼(台城客栈) :
清朝乾隆十三年(1748 年),由河北沧州商人苗睿澍建造, 是当时台儿庄最高档的酒楼, 也是当地富豪和过路商旅宴请宾客的首选之处。
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该楼以烹饪河鲜见长,这里推出的运河船民宴,远近驰名。
船民宴所用原料为十大类,每类六种。分别是,六种天上飞的:野鸡、野鸭、 鹌鹑、斑鸠、鹧鸪、惊鸟(俗称“麻姑油”);六种地上跑的:猪肉、牛肉、羊肉、  狗肉、驴肉、兔肉;六种树上结的:根据季节不同,随机挑选六种干鲜果品,有时候也用瓜类;六种水里游的:鲤鱼、鲫鱼、鳜鱼、鲢鱼、黄桑鱼(咯牙鱼)、黑鱼(乌鳢);六种土里长的:随机挑选时鲜蔬菜,有时候也用水生野菜;六种泥里爬的:甲鱼、毛蟹、小蟹、青蛙、青虾、龙虾;六种草里生的:草天牛(俗 称“山春牛”)、蚱蜢、蛐蛐(俗名“香半夜”)、稻蝗、知了猴、豆虫;六种湖里产的:白莲藕、菱角、鸡头米(芡实) 、莲子、荸荠、咸鸭蛋;六种有腿走不动的:即六种蘑菇;六种无腿四处行的:水螺、湖蚌、血鳝、黄鳝、泥鳅、鳗鱼。 船民宴的组合, 没有具体规定, 做法在约定俗成中允许自由发挥。 这些原料, 不一定全部齐备, 富裕人家举行隆重宴会, 也就是 48 道菜肴, 谓之 “四平八稳” 。 
 

◆三品堂:

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◆兰婷书寓(青楼文化展馆):

兰婷书寓是一个名叫兰婷的老年名妓在台儿庄开设的高级妓院,专门接待达官贵人,是清朝时期台儿庄的“天上人间”。书寓是古代的高级艺妓,也是高级妓院的代名词。

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大门两旁的楹联:“花径不曾缘客扫,蓬门今始为君开。”是诗圣杜甫在成都草堂写下的名句,表达了诗人欢迎朋友来访的喜悦心情。把这两句诗用在这里,顿时给人另外的联想。这是汉语的张力所在,却给杜甫先生开了一个不小的玩笑。

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中堂两边的诗联:“白雪阳春传雅曲,高山流水觅知音。”说的是感情 空虚的男人,在这里能够找到知音。
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历史上的台儿庄,有几千家商铺,十几万流动人口。应运而生的青楼,一度达到 37 家。

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兰婷书寓面临大运河,属于台儿庄的黄金地段。客人多,生意好,而接待能力有限。为了不使那些慕名而来的客人扫兴,老鸨让艺妓在这里表演才艺,让客人一睹美女的芳容。 中堂的诗联:“一曲霓裳惊夜月,十分春色艳朝霞。”就是对兰婷书寓艺妓表演的真实描绘。

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展馆通过幻影成像技术,表现了李桂姐和李桂卿的才艺。 

兰婷书寓里,有梅兰竹菊四个小院和一个雨打芭蕉天井,让客人与艺妓一起享受诗意情调。

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天井中这幅楹联:“不因俊俏雅为友,正为风流始读书。”讲述的是一个劝学故事。相传,在明朝末年,一个老鸨花钱买来一个才貌双全的少女。通过言谈举止,能够看出她是大家闺秀。问起她的身世,她宁死也不说。老鸨循循善诱,承诺她只要说出身世,就把她放走。这位少女表示,宁愿当一辈子妓女,也不愿说出自己的姓名。于是,老鸨给他取了个艺名叫“金枝”,暗示她是一个非同寻常的女子。这在台儿庄,成为一大新闻。许多风流男人,纷纷喊出高价,要占有这朵神秘的金枝。金枝姑娘向老鸨提出一个要求:客人付钱之后,她在楼上推开窗户,探出身子,对客人出一句上联,如果客人对出下联,她就下楼,在会客室接待客人,然后根据情况决定是否让他上楼。如果对不上来,自动走人,白花钱不许反悔。 一个自认为满腹经纶的小伙子,花钱走进青楼。金枝姑娘探出身子,出了一句上联:“白面书生,胸中无才空想贵”小伙子没有对出下句,羞愧而走。回到家,发奋学习。半年之后,对出了“红颜佳人,腹有诗书气自华”的下联。金枝姑娘取出缝在衣襟里的四颗缅甸猫眼石,把自己赎了出来,嫁给了这个小伙子。没几年,明朝灭亡,金枝姑娘公布了身世:原来,她是被崇祯皇帝错杀的袁崇焕的女儿。那个发奋读书的小伙子,在康熙年间考取了进士,光宗耀祖。

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这幅楹联:“寂寞寒窗空守寡,退还迷途返逍遥。”据说是一个老鸨劝说年迈妓女从良的言说。上联七个字全是宝盖头,意为他们在青楼里已经很多年头, 下联七个字全是走之儿旁,催促她们赶快远走高飞。

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 跨门这幅楹联:“高山流水声声慢,明月清风步步娇。”是对青楼深院情调的进一步描绘。《声声慢》是词牌,《步步娇》是曲名,用在这里,一语双关,可以理解为高山流水的曲子声声慢迴,明月清风里的丽人步步娇媚。

三寸金莲展室~~~

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◆保寿堂 (中医药文化展馆)

保寿堂始建于清朝咸丰六年(1856 年),由地方药学家王仲芳先生开设,以出售中药为主,同时坐堂接诊。

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乾隆四十二年(1777 年),王羲之的 50 世孙王炳先生,别离浙江蛏浦,到山东琅琊寻根,最后来到台儿庄定居,成为台儿庄王氏的始祖。王炳先生在台儿庄开仁寿堂,出售中药。清嘉庆二十二年(1817 年),王炳的长子王邦增开设荣寿堂,传至王仲芳,更名为保寿堂。

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保寿堂以卖药为主业,并不唯利是图。相传,有个年轻妇女,想买毒药把婆婆毒死,因为婆婆虐待她。王仲芳劝她说:你如果把婆婆毒死了,官府一定破案,而且认准就是你。你毒死了婆婆,自己搭上一条命,还给你娘家带来耻辱, 这样做,得不偿失。 我告诉你一个慢性杀人的办法: 用毛芋头蘸白糖给你婆婆吃, 一百天之后,就会慢性中毒死亡。这样不动声色地杀人,官府没法破案。 那个年轻妇女依计而行,开始实施慢性杀人计划。 两个月之后,小媳妇来找王仲芳,说她不想毒死婆婆了。因为婆婆对他太好了,就像自己的亲生母亲。这样好的婆婆,哪能毒死呢?她问王仲芳有没有解药。 王仲芳出的这个“药方” ,其实是一个美丽的谎言。毛芋头蘸白糖,是一种美食,吃一辈子也不会中毒。他不动声色地让那位妇女改善了婆媳关系,救了两 条人命。

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游天下第一庄——台儿庄〈8〉:月河街 - @枫 - 百味人生
在台儿庄,向来文、医不分,有“秀才习医,和泥脱坯”的说法。王氏后裔受家风熏染,酷爱书法艺术,习练方式在鲁南地区有较深影响。 
◆万姐神编:

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  ◆闸官署:

台儿庄运河上管理船闸的闸官官邸,相当于现在高速公路上的收费站,是闸务官员办公的地方,它由门厅、西厢房、 北大厅、东廊道组成,为一层官式建筑,面积 200 平方米。

 

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台庄闸官署始建于明朝万历三十四年 (1606 年)后经多次修缮和重建,2009 年, 年重建的闸官署,设置为台儿庄运河奏疏展馆。通过运河奏疏,向游客讲述台儿 庄运河的故事。
 
  ◆彭启饭店(台城客栈):
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 这座建筑叫彭启饭店,创始人彭启为乾隆皇帝做过鹿腿宴。 相传,乾隆二十七年,即公元 1762 年,乾隆皇帝第三次南巡。御厨知道万岁爷喜欢吃鹿腿,特意带了一条。可是龙船离京不久,善于烹饪鹿腿的御厨得了风湿病,四肢红肿,不能下厨。其他厨师,没有烹饪过鹿腿,害怕做不好被指为犯了欺君之罪。为此,皇帝很不高兴。龙船到达台儿庄,随从打听到,聚奎楼饭店有个叫彭启的厨子,有着烹饪獾肉的高超技艺,于是把他叫到跟前,问他会不会烹饪鹿腿。 彭启虽然没做过鹿腿,可是悟性好,回答说保证能把鹿腿做得可口。随从把鹿腿交给彭启,彭启发现,这条存放时间太长的鹿腿,已经有了异味,弄不好,做出来的鹿肉会臭气熏天。凭着自己的悟性,彭启先把鹿腿放到水沟里浸泡,让流动的清水吸走异味。然后,用黄泥封上带皮的鹿腿,在木炭火上烤熟, 揭去皮,再用烹饪獾肉的方法,做成了香气扑鼻的鹿腿宴。乾隆皇帝吃后大悦, 询问厨师叫什么名字,当有人告诉他是彭启的时候,乾隆皇帝挥笔写下“彭启饭店”的御扁。有了皇帝的御赐,彭启就从聚奎楼分出来,在月河街上开了自己的饭店,专为南来北往的商客烹调野味。  
 
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